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換気

今までお客様同士の
距離感(ソーシャルディスタンス)は
以前に増して
意識してテーブル配置をしてまいりましたが、
さらに本日
網戸カーテンを入り口に設置しました(^^)
網戸カーテン

臨時休業のお知らせです

8月8日土曜日ですが
誠に勝手ながら臨時休業とさせていただきます。
ご了承の程、よろしくお願いいたします。




Poissons

お待ちしております

久しぶりのアップです。
本日直送のお魚達
えぇ感じです。。。




貸し切り営業のお知らせです

7月10日金曜日のディナーと
7月19日日曜日のディナーは
貸し切りとさせていただきます。
ご了承の程、よろしくお願いいたします。




記念撮影になりますように・・・

前回のブログで
テイクアウトの終了をお知らせしましたが、
昨日、そのお知らせ前に
オーダーをくださっていたお客様の
最後になるであろう
テイクアウトの記念撮影をしておきました。
魚料理と牛ほほ肉です
分かりにくくてすみません(^^;)
手前がお魚料理で、右側が和牛ほほ肉の赤ワイン煮込みです。
テイクアウトとはいえ、
出来るだけ
パザパに
ご来店いただいた時の味に近づけたい
と、スープやメインディッシュは
真空にしてお渡ししておりました。
ただ、それにより
温めたり、盛り付けなどの準備や、
食後の片付けやお皿など洗い物が出たり
ゴミの処理など・・・
色々とお手数をおかけしました。m(__)m

現在は
お隣のお席の間隔をあけ営業しております。
お迎え準備ばっちりです

今日、ダスキンさんにワックス掛けてもらいました✨







テイクアウトメニューを終了させていただきます

テイクアウトメニューですが、
現在承っているオーダーのみにさせていただき、
終了させていただきます。

4月に緊急事態宣言が出たときは
入っていたご予約が全てキャンセルになり
今までに無い事態に戸惑いました。
そこで、
ホームページやこのブログで
テイクアウトを始めることをお知らせすると
多くの常連様からテイクアウトのオーダーを頂き
本当に嬉しく、そして助けていただきました。
もちろん、その間もご来店してくださる
お客様もとてもうれしかったです。
皆さま本当にありがとうございました。

また、緊急事態宣言が出ないことを祈り、
テイクアウトのメニューを終了させていただきます。
通常オーダーは、席数を減らしての
営業とさせていただいております。
ご了承の程、よろしくお願いいたします。





まちがいさがし


今回のピアノ演奏は
菅田将暉さんの
「まちがいさがし」です。






エビス

えびす鯛 アカハタ
本日入荷の
手前 えびすだい
奥は 活〆のアカハタ です。。。








メインにお魚

明日からテイクアウトに
産地直送のお魚メインを追加します 
メインをチョイスしていただけます。。。

poissons

単品で
1,200円
セットメニュー(オードブル盛り合わせ・ポタージュ・メインディッシュ)
のメインが魚で3,200円となります。
産直
あ、これ
付け合わせを追加し、
しかも、上の魚の写真に含まれない
「コショウダイ」でした。。。
ソースはこのお皿の写真通り
「ブラックオリーブとアンチョビのソース」
で、いきます。
これを(付け合わせはポイントは付くつもりですが全てはつけてません_(._.)_)
真空にかけ、
お客様には温めていただきお皿に盛り付けて
召しあがって頂きます。









課題

poissons

一応、ディナーは20:00までの時短ではありますが
だいたい営業しております。。。

先日、お父様のお誕生日にご来店くださった O様のお魚料理です。
「手前が肉厚活〆のクロダイ・奥がトビハタ(こちらも活〆ハタの仲間でいずれも産地直送です)」

テイクアウトでも
産直のお魚を何とか美味しく召し上がっていけないか
今後の課題です。。。








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プロフィール

パザパ シェフ 

Author:パザパ シェフ 
1995年11月30日 オープン
お陰様で25年目を迎える事が出来ました!

ご来店の際は、
ランチ・ディナー共に、
お手数ですがお電話にて
ご予約をお願いいたしますm(__)m